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かに通販・かに料理の食レポサイト ＞ カニの食べ方 ＞ 冷凍カニの保存期間
冷凍カニは冷凍モノだからかなり長くもつ、というのはその通りで、冷凍庫で1ヶ月は保存がききます。
冷蔵庫に入れる場合は凍ったカニが解けるまでの時間として1日の保存期間となっています。
これをすぎるともう賞味期限切れかというとそうではないですが、カニの場合は解凍して時間が経過すると黒く酸化してしまうので見た目によくありません。食べる分には問題ありません。
また、一度冷凍したものを解凍してしまうとすぐダメになってしまうので、解凍後はその日のうちに食べる、ということを心がけてください。
冷凍ボイルガニなどは、漁で引き上げたらそのまま船の上で一括ボイルをして、そのまま瞬間冷凍します。その後は漁港に戻って、倉庫に移動し、大型の冷凍室で保管され、ここの保管状態は家庭用冷蔵庫と比べ物にならないほど保存状態が良いと言われています。
だから逆に言えば、家庭用の冷凍庫で保存するということは鮮度が保ちにくいとも言えるのです。なぜかというと、開け閉めのたびに温度が変わること、一定の温度でずっと冷凍しつづけることが難しいことで温度にムラができるためです。
自宅の冷凍庫で冷凍カニを保存する場合は、基本的に1ヶ月は持つことになっていますが、美味しく食べたい場合は1週間程度で食べてしまったほうが良いでしょう。
いつ蟹を食べても良いような食生活をしているので、『あれが賞味期限切れそうだから蟹は明日かな・・・』ということがないのが幸運な我が家。
カニ通販で購入した冷凍ボイルガニは、届いたその夜に夕食で食べてしまいます。
最悪遅くても翌日の昼か夜には食べてしまいます。そんなに1日2日変わらないと思いますが、届いたその場で食べたいくらい食いしん坊なので、劣化を最小限に抑えながら頂いています。
スーパーに並んでいる冷凍蟹。これは冷凍庫においてありますが蓋もない冷凍庫に陳列されていることが多いですよね。この場合は家庭用冷蔵庫よりも保存状態が悪いと言えます。何時間陳列されて放置されているかわかりませんが、スーパーで冷凍カニを買う場合はその日のうちに食べることを意識するとより美味しいカニを食べることが出来ます。
解凍はそのまま買ったら室内に放置で良いと思います。常温解凍で数時間で食べられる状態にはなりませんので、朝買ったら夜食べる、これくらいが丁度よいと思います。
カニ通販の冷凍カニは冷凍の倉庫から配送業者の車に積まれてそのまま届くので、ある程度温度変化はありますが、スーパーのようにずっと蓋のないところで放置されることはありません。
かに本舗 7連続一位獲得
7連続ネットショップ大賞をキープし続ける蟹通販サイトと言えばかに本舗です。ここの蟹の品質は最高で、巨大なズワイガニはカニナンチャンから多くの人たちがお問い合わせしているというベストセラー。サイズが違いすぎます。しかも送料無料で年末年始の配送も対応していることからネットショップの中でもトップ独走の人気の理由がわかりますよね。
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